यूके की फूड स्टैंडर्ड्स एजेंसी फूड अलर्ट की रिपोर्ट है कि यूके सुपरमार्केट-चेन ईएच बूथ ने ब्रिटिश निर्मित कॉर्न बीफ को वापस बुलाया है क्योंकि इसमें धातु के टुकड़े हो सकते हैं। एजेंसी का कहना है कि 'धातु की उपस्थिति इस उत्पाद को खाने के लिए असुरक्षित बनाती है और एक सुरक्षा जोखिम प्रस्तुत करती है।' रिकॉल किया गया कॉर्न बीड 8 मई 2019 की उपयोग की तारीख के साथ 3-स्लाइस 100 ग्राम पैक है। यह ईएच बूथ का 2019 में धातु संदूषण के कारण दूसरा खाद्य उत्पाद है।
EH बूथ उत्तरी इंग्लैंड में उच्च अंत सुपरमार्केट की एक श्रृंखला है। इसकी अधिकांश शाखाएँ लंकाशायर में स्थित हैं, लेकिन चेशायर, क्यूम्ब्रिया, ग्रेटर मैनचेस्टर और नॉर्थ यॉर्कशायर में भी शाखाएँ हैं और इलक्ले के शहर में वेस्ट यॉर्कशायर में एक भी शाखा है।
विनिर्माण Corned बीफ़
कॉर्न बीफ़ एक नमक-बीफ़ उत्पाद है जो 100 वर्षों से अधिक समय से उत्पादित है। 'कॉर्नड' शब्द मांस के उपचार से उत्पन्न होता है, जिसमें बड़े दाने वाला सेंधा नमक होता है, जिसे नमक का 'कॉर्न्स' भी कहा जाता है। व्यंजनों में भिन्नता है और इसमें अतिरिक्त चीनी और मसाले शामिल हो सकते हैं।
मांस को शव से निकालने के बाद, बीफ को एक सतत कुकर में पकाया जाता है। इसका लक्ष्य शोरबा प्राप्त करना है, जो तब मांस निकालने के लिए वाष्पित हो जाता है, एक बहुत मूल्यवान उत्पाद है। बचे हुए पके हुए बीफ को फिर संयोजी और वसायुक्त ऊतकों की सफाई की जाती है, जो कि नमक और नमक के साथ मिलाया जाता है। यह मिश्रण तब डिब्बाबंद होता है और आटोक्लेव में निष्फल होता है। अन-कैन्ड कॉर्न बीफ बनता है और फिर पैकिंग से पहले आमतौर पर कटा हुआ होता है।
धातु संदूषण
किसी भी खाद्य प्रक्रिया के साथ, धातु संदूषण की शुरूआत कई चरणों में हो सकती है। यद्यपि इस नवीनतम खाद्य चेतावनी में धातु संदूषण का स्रोत अज्ञात है, संभव चरण जहां धातु प्रक्रिया में प्रवेश कर सकता है:
शव से मांस निकालना;
खनन के दौरान;
जब गठित कॉर्न बीफ़ को कटा हुआ होता है;
निवारण
मेट्रोन 05 सी मेटल डिटेक्टर
उत्पाद की प्रकृति के कारण विनिर्माण प्रक्रिया के दौरान धातु निकालना मुश्किल है। उच्च शक्ति चुंबकीय विभाजक अक्सर किसी भी लौह धातु संदूषण को पकड़ने के लिए च्यूट और कन्वेयर डिस्चार्ज पॉइंट पर स्थापित होते हैं। आमतौर पर, यह पोस्ट-मिनिंगिंग होगा।
सबसे महत्वपूर्ण निवारक उपाय धातु डिटेक्टरों को कैनिंग, स्लाइसिंग और पैकिंग से पहले तैनात करना है। यह किसी भी लौह या अलौह धातु संदूषण की पहचान करेगा और ऑपरेटर्स को प्रक्रिया से दूषित उत्पाद को हटाने में सक्षम करेगा।
सक्रिय धातु संदूषण प्रबंधन यह सुनिश्चित करता है कि उपभोक्ता तक पहुंचने वाला सभी भोजन धातु रहित और सुरक्षित हो। इस नवीनतम धातु दूषित कॉर्न बीफ अलर्ट को रोका जा सकता है। खाद्य विनिर्माण प्रक्रिया में धातु संदूषण को हटाने और पता लगाने के बारे में अधिक जानकारी के लिए, कृपया हमसे संपर्क करें:
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